茄子のオクラあん煮浸し

茄子のオクラあん煮浸し

Description

素揚げの茄子とオクラのトロトロあんの煮浸し♪大好きな組み合わせです♡♡♡

材料 (2〜3人分)

茄子
2〜3本
オクラ
10本
お出し
280ml
大さじ1.5
大さじ2
大さじ2
柚子胡椒
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    茄子はへたを切り、ピーラーで皮を縦縞にむぐ。2cm幅の輪切りにする。

  2. 2

    写真

    5分ほど水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水けを切る。
    オクラは小口切りにする。

  3. 3

    写真

    フライパンに1cmほどサラダ油を入れて
    180度で茄子を両面薄い焦げ目がつくぐらい揚げる。
    油ハネ気を付けて〜

  4. 4

    写真

    柔らかくなったらキッチンペーパーの上に取り出し、しっかり油を切る。

  5. 5

    写真

    鍋に出汁を沸かし醤油、酒、味醂で味付けする。
    出汁は本だし小さじ1を使ってます。

  6. 6

    写真

    茄子をお出汁の鍋に入れ、オクラを加えて弱火でとろみが出るまで3分ぐらい煮る。

    器に盛ってお好みで柚子胡椒を添える。

  7. 7

    写真

    2013年11月8日 初の話題入りです。作って頂き有難うございましたm(__)m

コツ・ポイント

茄子は柔らかくなり過ぎないぐらいに揚げると煮崩れしにくいです。
オクラはお好みですか、たっぷりがとろみがしっかり付きます。

このレシピの生い立ち


putimikoさんの冬瓜と蟹かまぼこのオクラあんレシピID:1216940が大好きで茄子で作ってみました。
レシピID : 2330926 公開日 : 13/09/02 更新日 : 16/11/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

51 (43人)
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2016年7月26日

美味し過ぎて感激♡絶対リピします( ●≧艸≦)ステキレシピ感謝!

こちらこそ素敵に作って頂き有難う〜❤️オクラもナスも旬ですね

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2016年7月13日

オクラがすごい良かったです❤︎お気に入り!!

オクラ餡気に入って貰えて嬉しいですぅ♡美味しそうなれぽ有難う

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2016年7月3日

美味しく頂きました♡

美味しく作って頂き素敵なれぽ有難うございます❤️

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2016年6月23日

美味しかったです♡オクラのトロミもいい感じ〜♡(*^^*)

素敵に作って頂き嬉しいです❤️華やかなお写真でのれぽ有難う♡

このレシピを使った献立

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