しっとりロールケーキ基本の生地
作り方
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卵黄に砂糖を20グラム入れて白っぽくもったりするまでよくまぜる。卵白は残りの砂糖を入れて硬くメレンゲにする。
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コツ・ポイント
薄力粉の一部を抹茶やココアに変えるといろいろなバリエーションが楽しめます。リ・ファリーヌもコーンスターチもなければ薄力粉だけでもしっとりです。グラニュー糖より断然上白糖です。
このレシピの生い立ち
少ない材料かつ、家にあるものでしっとりふわふわなロールケーキができないものかといろいろ試してみたらほんとにシンプルな材料で完成しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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