細切り豆腐の玉子とじ丼

細切り豆腐の玉子とじ丼
日本料理の木の葉丼にも似たこの料理、なかなかさっぱりとしています。

材料 (2人分)

細切り豆腐
ふたつかみ
少々
干し海老
少々
少々
長葱
少々
お好みで
胡椒
お好みで
五香粉
少々
魚醤
ほんの少し
2個
木の芽
お好みで

1

細切り豆腐を水で戻す

2

熱したフライパンに胡麻油を入れる

3

細かく砕いて切った干し海老・生姜・長葱を入れて香りを出す

4

ここに細切り豆腐と空芯菜を入れて強火で一気に炒める

5

塩・胡椒・五香粉・魚醤で味を整える

6

最後に溶き卵を入れて半熟になったところで火を止める

7

丼半分に御飯を入れ具を入れてさらに御飯を乗せまた具を乗せる

8

最後に木の芽を乗せて出来上がり

コツ・ポイント

細切り豆腐はどこで売っているか?
そのあたりの食材店では売ってません。そんな時は中華街の食材屋を覗いてみると置いてある
かもしれません。

このレシピの生い立ち

めったにお目にかかれない中華料理、細切り豆腐の料理をアレンジしてみました。詳しくはこちらを↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2006_1.html
レシピID : 233252 公開日 : 06/01/07 更新日 : 10/11/13

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