簡単!ホタテ風エリンギと豆腐の塩あん炒め

簡単!ホタテ風エリンギと豆腐の塩あん炒め
輪切りにしたエリンギの食感はまるでホタテ!中華風のあっさりだけどコクのある塩あんがからむと、まさにホタテ!?

材料 (2人分)

エリンギ
1パック
豆腐
1./2丁
サラダ油(炒め用)
小さじ2
生姜すりおろし
小さじ1
★水
50cc
★鶏がらスープの素(顆粒)・みりん
各小さじ1
★塩
少々
小さじ1
水とき片栗粉
適量

1

エリンギは輪切りにし、かさの部分は適当に切る豆腐はさいの目に切る。

2

写真

フライパンにサラダ油を入れ、エリンギと生姜を炒める。

3

エリンギに少し火がとおって汗をかいてきたら、豆腐も入れてさっと炒め、★を加える。

4

豆腐が温まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎもいれ、ごま油を回し入れる

コツ・ポイント

輪切りにしたエリンギは、見た目や食感がまるでホタテ!とっても美味しいです!
ホタテによく合う、中華風塩あん炒めにして、味わいもホタテに近づけました。

このレシピの生い立ち

輪切りにしたエリンギの食感が大好き。
味もホタテっぽくするため、味つけも中華風にしてみました。
レシピID : 2332822 公開日 : 13/09/05 更新日 : 15/08/24

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