鮪の中落ちの作り方

鮪の切り落とし部分。意外と安くパック売っています。なるべく血合いの少ない部分を選んで、加熱用はダメ。

スプーンでこそぎ取ります。筋や骨特に血合いは取り除きます。

完成品。写真は２パック分です。これ本鮪で１パックなんと¥198だったんです。