馬肉の赤ワイン煮込み
Description
食べても食べても胃がもたれない!まろやかな赤ワイン煮込みを召し上がれ♪
材料
(6人分)
馬のバラ肉
600g
大2個
オリーブ油
大さじ1
★赤ワイン
600cc
★米酢
100cc
★みりん
100cc
★醤油
50cc
★あら塩
小さじ1
★黒砂糖
25g
野菜ジュース
190g
■
<マリネの材料>
赤ワイン
100cc
米酢
100cc
あら塩
小さじ1 1/2
黒胡椒(ホール)
大さじ1
パセリ
1袋
ニンニク
1個
オリーブ油
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
●馬肉の臭みを取る為にマリネします。
●醤油と黒砂糖が隠し味!とてもまろやかになります。
●ご飯に合いますが茹でたてのパスタにかけても美味しいです。
●醤油と黒砂糖が隠し味!とてもまろやかになります。
●ご飯に合いますが茹でたてのパスタにかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
引っ越してきたら近所に馬肉を専門に扱うお肉屋さんが…馬肉も牛肉みたいにいろんな部位のお肉があることを知り興味津々♪手始めにまずは煮込み料理から。とお店のご主人に相談したら旨みがたっぷりのバラ肉を勧めてくれました。さすがプロ!間違いないです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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