ほぼ完コピ!たこパ用銀だこ風たこ焼き

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Description

外サクサク、中とろ~♪の銀だこ風たこ焼きです。

材料 (4〜5人でたっぷりたこパが出来る分量)

薄力粉
600g
塩胡椒
少々
1800cc
3個
★干しエビ
12g
★青のり
6g
タコ
300g~
長ネギ
2本〜
紅しょうが
1袋
天かす
1袋
サラダ油
多め

作り方

1

卵を溶いて水と★を加え、ハンドミキサーで干しエビが砕けるくらいよく混ぜる。

2

1に薄力粉、塩胡椒を加えてダマにならないように更にハンドミキサーで混ぜる。ベースの生地が完成!

3

タコをぶつ切りにする。冷凍のたこぶつを使う場合は解凍しておく。
長ネギは薄くスライス、紅しょうがはみじん切りにしておく。

4

たこ焼き器のくぼみ1/4ほどに多めの油をひき、生地を7分目まで流し込む。

5

すぐにタコをひとつひとつのくぼみに入れていく。

6

タコの上から生地をあふれる寸前まで流し込み、ネギ、紅しょうが、天かすの順に入れる。1列ごとに撒いていくイメージです

7

あふれた生地が半熟程度まで固まってきたらくぼみ同士の間に線を引くように千枚通しで切れ目を入れ、中心に押し込むように丸める

8

ある程度丸まった物から90度転がし、流れ出てた生地が半熟状に固まってきたら更に90度転がして逆さまにする

9

たこ焼きが丸く焼けてきたら油をくぼみのキワに流し込んで1~2分揚げ焼きにする。

10

油はねが落ち着いたらお皿にもってソース、マヨネーズ、青のり、かつお節等で盛り付けて出来上がり!

コツ・ポイント

カロリーが気になるようなら作らない!笑揚げ焼きにするのがあの食感を再現する1番のキモです

このレシピの生い立ち

近所の銀だこに何度も並び自宅で揃えられる材料と分量を研究しました
レシピID : 2334245 公開日 : 18/04/30 更新日 : 18/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2021/02/14

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簡単でカリカリで美味しかったです。

あーこ2929

2020/05/17

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油が決め手ですね ちょっと高級な白ごま油で作ったら最後の晩餐候補

MaharuPapa

2020/03/15

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美味しかったです(*^^*)

☆ドキンちゃん☆”

2018/05/13

First tsukurepo mark
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めちゃくちゃおいしい!銀だこ再現です!レシピありがとうございます

さっぱ先生

初めてつくれぽいただきました!ありがとうございます(*^^)