お豆とトマトの雑穀香味サラダ

お豆とトマトの雑穀香味サラダ

Description

ミックスビーンズ、トマト、押麦、セロリ、紫玉ねぎを使って食感と栄養を意識したサラダです♪

材料 (2人分)

サラダ用ミックスビーンズ
150g
トマト(皮を湯むきしたもの)
小1個
押麦
大さじ1/2
紫玉ねぎ
1/4個
セロリ
小1本
10粒程
レーズン
大さじ1
マスタード
小さじ2
3つまみ
ケッパーの漬け汁
小さじ1
1/2個分
EXバージンオリーブオイル
大さじ1

作り方

1

写真

小鍋に押麦と多めの水を入れ、30分程浸してから火にかけ、程よい硬さになるまで茹でる。この茹汁でトマトの湯むきをする。

2

写真

押麦を茹でている間に材料を切る。紫玉ねぎはみじん切りにして水にさらし水気を切っておく、セロリも同じ大きさに切る。

3

ケッパー、レーズンを粗めに刻む。

4

写真

湯むきしたトマトは豆と同じくらいの大きさに切り、押麦はザルにあけ、さっと水洗いしてぬめりを取る。

5

写真

ボウルに塩、マスタード、レモン汁、ケッパーの漬け汁を入れてよく混ぜる

6

写真

オリーブオイルを少しずつ入れよくかき混ぜたら紫玉ねぎ、セロリ、トマト、ケッパーを入れて混ぜる

7

写真

ミックスビーンズ、水気を切った押麦、レーズン、イタリアンパセリを入れて混ぜ合わせたら完成‼

コツ・ポイント

とても簡単です!水っぽいサラダにならないように食材の水気をしっかり取ることぐらいです♪
マスタードは辛みが少なく白ワインの風味が豊かでマイルドなものをおすすめします。

このレシピの生い立ち

紫玉ねぎとセロリのシャキシャキ♪押麦のぷちもちっ♪ドレッシングの酸味と程よいレーズンの甘さがお気に入りです‼
レシピID : 2334510 公開日 : 13/09/05 更新日 : 14/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/01/27

写真

マスタードの辛さとレーズンの甘さがとっても美味しいです!リピ決定

kapibaraだよ

彩り綺麗なレポにうっとり♫うれしいリピ決定も嬉しいです♡感謝

13/09/09

First tsukurepo mark
写真

ケイパー+レーズンって初☆すんごく組み合わせがいいですね♪美味♡

gingamom

初れぽ嬉♡お豆美味しい♡たこ唐草にぴったり〜‼素敵な写真♡涙