アジの竜田焼き
作り方
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1
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鯵は三枚におろしたものを使います。
自分でおろす場合は、レシピID : 1909217手順①~㉑を参考にして下さい。
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2
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斜めに包丁を入れて、半分に切ります。
※魚から水分が出た場合は丁寧にキッチンペーパーでふき取ります。
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3
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ボールに鯵と○印の調味料を入れます。
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4
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手で優しく調味料を絡むように混ぜます。このまま10分程置きます。
※鯵の身を崩さないように優しく調味料と和えます。
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5
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バットに片栗粉を敷いて、手順④の鯵に絡ませます。
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7
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こんがりしてきたら、裏返します。
両面こんがり焼けたら完成です♪
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8
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鯵の竜田焼きをお弁当箱に詰めて♪
冷めても美味しいです♡
醤油麹で鯵の旨みを引き立てます!
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9
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他にも、うまみ・しょっぱい・すっぱい・にがい・あまい、の五味のバランスを意識して作った和心弁当です。
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コツ・ポイント
新鮮な鯵を使うこと。
家庭のガスコンロによって火加減を調整しながら、両面こんがり焼いて下さい。
油で揚げてもOKです♪
家庭のガスコンロによって火加減を調整しながら、両面こんがり焼いて下さい。
油で揚げてもOKです♪
このレシピの生い立ち
BENTOコンクールのお題、五味を意識して考えました。
ピーナッツや海の幸の鯵なども取り入れ、千葉郷土の食材を意識して作りました!
ピーナッツや海の幸の鯵なども取り入れ、千葉郷土の食材を意識して作りました!