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サバを三枚におろし、片身を1/2に切り身にする。ザルに乗せ、上から熱湯をぶっかけ霜降りにする。
フライパンに水、日本酒、千切りにした生姜を沸騰させ、切り身を入れて灰汁を取りながら火が通るまで蓋をして煮込む。
砂糖と味噌を加え、弱火で水分を飛ばし、いい感じに絡まったら皿に盛り、カイワレを飾ったら完成。
良かったです☺︎
ゴーヤ入れるの初めて見ました☺︎
好みの味で嬉しいです☺︎