フライパンひとつ鶏肉ときのこのクリーム煮

フライパンひとつ鶏肉ときのこのクリーム煮
フライパンひとつ!牛乳だけで仕上げる簡単レシピなのにちょっと豪華に見える 嬉しいメニューです♪少ない材料でも美味しい♡

材料 (3~4人分)

鶏肉(お好みの部位)
2枚
├ 酒
大さじ1
├ 塩
小さじ1/2弱
└ こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
しめじ
1パック
牛乳(低脂肪乳・豆乳でも)
300~350ml
小さじ2
大さじ1/2

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鶏肉は余分な脂肪を取り除き 縦横に4等分します。酒、塩こしょうで下味をつけておき、焼く直前になったら小麦粉をまぶします。

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フライパンを熱しオリーブオイルを入れたら皮目の方から焼きます。火加減は中火でフタをして蒸し焼きにします。

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カリッと香ばしく焼き色が付いたらひっくり返します。鶏肉をフライパンの端に寄せ空いたスペースでしめじを炒めます。

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油は追加しません。鶏肉から出てきた脂で炒めます。しめじのための塩こしょう(分量外)をします。鶏肉にはかからないように!

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しめじに火が通り 鶏肉の裏面にも焼き色がついたら 牛乳とコンソメ顆粒を加えます。フタをしないで煮込んでください。

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牛乳が煮詰まり とろみがついたら味を調えて器に盛り、仕上げにパセリを振って完成です(*^^*)

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【参考レシピ】
乾燥パセリの作り方はこちらを参考に
ID:2620662

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【参考レシピ】
こちらもフライパンひとつで作る 鶏肉のトマト煮
ID:2362792

コツ・ポイント

きのこは数種類混ぜて作るのもいいですね(*^^*) 玉ねぎやパプリカなどお野菜をたっぷり加えると 栄養的にも充実した一皿になります。小麦粉をつけて焼いているので適度なとろみがついて良いのですが、その分焦げやすくなりますので注意してください!

このレシピの生い立ち

以前は鶏肉をソテーし きのこを入れたホワイトソースを別に作っていましたが 時間と手間が掛かるので家族のリクエストに中々応えられず こんな手抜きを考えました(^^;) ‥が牛乳で煮込むからなのか こちらの方がお肉が軟らかく仕上がり大好評です♪
レシピID : 2334678 公開日 : 13/09/05 更新日 : 14/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

888 (832人)

17/11/12

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鶏肉柔らかいですね!栄養とれるおかず、助かります☆

そうつんママ

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

17/11/05

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簡単にできて美味しかったです。

_micco

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

17/11/03

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とろみが足りず最後に少し片栗粉を入れてトロトロに仕上がりました。

めいまま8321

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

17/11/02

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鶏肉の焦げ目つけ過ぎたかもですが…美味しくて家族にも好評でした!

norinori12

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

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Profile クックUB86ZQ☆ 2014年10月24日 18:31
溶き卵入れたら更に美味しくなりましたカルボナーラ風ソースになって
ハートフルキッチン麗 2014年10月24日 18:50
クックUB86ZQ☆ さんへ

ご報告ありがとう。
カルボナーラ風美味しそうですね(*^^*)
材料も作り方もシンプルなので いくらでもアレンジ可能なレシピだと思います。
これからも美味しいアレンジありましたら 是非教えて下さいね♡
Profile vicmiffy 2017年06月07日 10:46
おいしそうなレシピを見つけ、さっそく作っている最中です。
牛乳を入れて煮込んでいますが、とろみがでてくる感じがみられません。10min以上煮込みますか。
味見はバッチリなので、食べるのが楽しみです。
ハートフルキッチン麗 2017年06月07日 13:08
vicmiffy さま

ご連絡遅くなりました。
もう出来上がってしまいましたね(^^;)

小麦粉をまぶして焼いているので、通常はとろみが付きますが特に付かない場合はそのままお召し上がりください。
長く煮込むと牛乳が分離してしまいます。
鶏肉には火が通ているので、数分煮込めば大丈夫です。

お試し下さって嬉しいです。
是非また作ってくださいね♡