捨てないで！セロリの葉のスープ
ハートフルキッチン麗
材料
（３～４人分）
作り方
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1
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セロリの葉はザクザク刻みます。ウインナーは薄い小口切りにします。
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3
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鍋に水と人参、玉ねぎを入れたら蓋をしてしばらく煮ます。
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4
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人参がやわらかくなったら ウインナーとセロリの葉、コンソメ顆粒を加えます。
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5
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スープの素はメーカーや種類により使用量が全然違いますのでご使用するスープの素の表記に従ってください。
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6
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セロリの葉がやわらかくなったら 仕上げに塩、こしょうで味を調えて完成です。
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7
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水600mlの内、200～300mlを牛乳に置き換えると栄養バランスも良くなり、チャウダー風でそれもまた美味しいです。
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8
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コツ・ポイント
セロリの葉は生で食すと少々硬いのでスープに入れることが多いです。香りがよくとても美味しいスープになります。長く煮込むと葉の色が悪くなるので 一緒に入れる野菜は先にやわらかくしてから加えると きれいなスープに仕上がります。
このレシピの生い立ち
セロリの葉がついていたら新鮮な内に使いたいので いろいろ工夫しながらすぐ使ってしまいます。そんなメニューの中の一つを紹介しました。
レシピID : 2334682
公開日 : 13/09/05
更新日 : 15/03/16
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