キャラメルバナナンケーキ

キャラメルバナナンケーキ
バナナケーキにキャラメルの香り。いかにも美味しそうな組み合わせデショ?香ばしいケーキがやけましたよ~~。

材料 (パウンド型2本)

バナナ
1本
バター
30g
砂糖
100g
薄力粉
90g
3個

1

キャラメルを作ります。鍋にバターと砂糖を入れ砂糖が解けて、キャラメル色に焦げてきたら、5mm幅くらいに切ったバナナを加えて、からめる。

2

ボウルに卵を割り入れ、湯せんしながらハンドミキサーでよく攪拌する。砂糖を少しづつ加えながら、白っぽくなり線がかける様になるまで泡立てる。最後にハンドミキサーをゆっくり1分程回転させて、きめの細かい泡にする。

3

2に、薄力粉を2回程度に分けて入れ2回目の小麦が混ざりきらないうちに、1のキャラメルを加えて、泡をつぶさないようにかつ良くまぜる。
160℃のオーブンで20分程度焼く。熱いうちに型からだして、冷めたらすぐ容器に入れる。(サランラップ)

コツ・ポイント

卵を白っぽくなるまで、しっかり泡立てよう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 23350 公開日 : 01/06/18 更新日 : 01/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
オダマリ 2001年07月23日 19:41
ゴメンなさいね、気がつかなくって。
砂糖は、小麦粉と同量が基本なのですよ。
だから90ぐらむ。
でも、最終的に美味しくなって良かった~~。ホッ・・・
Profile あやっぴ 2002年02月23日 09:34
こんにちは。

オダマリさんのこのレシピ、バターの量が少ないことと、
ベーキングパウダーを使わないことが良くて
昨日作ってみました♪おいしかったで~す。

ハンドミキサーがないので卵を泡立てるのに「むむ~!!」ってなりましたが・・・(笑)

もうちょっとカラメルを焦がせば良かったかな?
というのが反省点でしたが。

また作りたいと思います!
オダマリ 2002年02月23日 22:51
ワ~~イイ!!
あやっぴさん、ありがとうございます。
キャラメルは、こんなにこげても良いの?って感じですよね。
でも、その方が美味しいのかもです。
この生地(卵1個:砂糖30g:粉30g:
バター30g)は、いつでもどこでも使えて、とっても便利なのですよ。