♦長芋とじゃこの炊き込みご飯三つ葉添え♦
作り方
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1
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米は洗って30分ほどザルに上げておく。
材料です。
ちりめんじゃこは、乾いたもので大きさは中くらいです。
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2
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長芋は、皮をむいて1センチのサイコロ状にカット。
三つ葉は葉と軸に分けて、軸は3センチくらいにカットします。
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3
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釜に洗った米を入れて、●の調味料を入れ、水を2合炊きのメモリまで入れて混ぜる。
1の長芋とちりめんじゃこを入れて炊く
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4
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炊き上がったら2のカット三つ葉を入れて数分蒸らします。
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5
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蒸らし終わったら、
飾り用の葉を混ぜる前に取り出しておく。
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6
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ご飯をよそった後、飾り用の三つ葉を広げて乗せる。
(写真では、長芋が見えず、、^^;)
お召し上がりください。
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コツ・ポイント
塩麹は市販物を使いました。この塩麹はマルコメ味噌のものです。
白だしは、カルディで購入しました。
白だしは、カルディで購入しました。
このレシピの生い立ち
娘と外食の時に食べた炊き込みご飯を再現したのですが、何か物足りない!再度ちりめんじゃこをプラスしたら、美味しくできました。