焼酎おくれ！牛すじの味噌煮込み

牛すじ肉を食べやすい大きさに切り、圧力鍋に入れ、スライスした生姜、長ネギの青い部分、かぶる位の水を入れ、ピンがあがったら１０分程度加圧。（圧力鍋によりますので注意！）

大根を食べ易い大きさに切り、米の研ぎ汁で下茹。

鍋に１と煮汁100cc、２の大根、だし汁、八丁味噌、砂糖、みりんを入れ、煮汁が半分程度になるまで弱火で煮込む。