原木椎茸と魚介類のアヒージョ

原木椎茸と魚介類のアヒージョ
とっても簡単で短時間で出来ます。今回は、原木椎茸だけでなく、イカ・海老・タコ・ししとう・ナスも入れて具沢山です。

材料 (2人分)

原木椎茸 小粒
4個
海老、イカ、タコなど好みの魚介
少量
ししとう、ナスなど好みの野菜
少量
2切れ
3本
少量

1

材料を一口大に切る。オイルが絡みつくよう小さ目の方が良い。
ニンニクはみじん切りでも、半切り位でもお好みで

2

鍋にオリーブオイル(具を入れてヒタヒタになる位)とニンニク、唐辛子、アンチョビを入れ、中火で温める

3

オイルが温まってきたら、火の通りにくい順に具を投入。

4

数分経って具に火が通ったら、塩を一振りして完成。
アツアツをお召し上がりください。

オイルをバケットにつけるのも◎

コツ・ポイント

シンプルな料理だけに、素材が命。
タコは明石産、イカはお刺身用の少量パックなどを選んでみました。
椎茸もプリプリ感を楽しめるよう原木椎茸がオススメです。

アンチョビを入れないと、さらっとした味付けになります

このレシピの生い立ち

アヒージョはマッシュルームを使うのが定番な気がしますが、肉厚・ぷりぷりな原木椎茸もとっても相性が良いと思います。
椎茸のスペイン料理が作りたくて、具沢山アヒージョにしました
レシピID : 2336546 公開日 : 13/09/06 更新日 : 13/09/06

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