茄子の粒マスタード味噌煮

画像は主な材料です。針生姜を作る。生姜は繊維に沿って千切り。茄子は一口大の乱切りに切り水につけて置く。

小さめのボウルに★印の調味料を混ぜる。フライパンを中火で温める。

フライパンにゴマ油大さじ１・５まわし入れ針生姜の２／３を入れて炒める。針生姜を入れて油に香りを移す。茄子を投入。

茄子に火が通ったら火を強火にし水分が無くなるまで炒める。

水分が無くなったら完成。お皿に盛り付けて山椒の佃煮をあしらう。