酒粕あんパン

酒粕あんパン

Description

酒粕をパン生地に入れました。 焼き上がりはホシノ天然酵母パンと似た香り、味がして美味しいです。 1個当たり約180Kcal

材料 (12個分)

300g(100%)
砂糖
30g(10%)
ドライイースト
4.5g(1.5%)
酒粕
30g(10%)
バター
15g(5%)
4.5g(1.5%)
フィリング
180g(60%)
  あん
540g

作り方

1

あんは45gずつ丸めておきます。
酒粕は細かくちぎっておきます。

2

バター、酒粕以外の材料で生地をこね始め、大体まとまったら酒粕を加えてからバターも加えます(ニーダー使用の場合15分)。 

3

1次発酵30分。

4

約45gずつ分割し丸めてベンチタイム 15分。

5

めん棒で丸く伸ばし真ん中にあんを包んで入れます。

7

とじ目を下にして天板に並べ、指先に粉を付けて生地の真ん中におへそを作ります。

8

2次発酵 40分。

9

卵を塗っておへそにケシの実を付け210℃で15分焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

オーブンは30L型電気コンベクションオーブンを使用しています。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあった酒粕を消費したくてパン生地に入れました^^
レシピID : 233709 公開日 : 06/01/10 更新日 : 06/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (23人)

19/10/21

写真

あんこもタップリで生地も美味しかったです(^^)

昇父さん

18/03/28

写真

2回目のつくれぽ^_^春休み、息子と作りました。いい香り〜

すみぼう

リピありがとうございます。 可愛らしく、焼き色も良いですね♪

17/11/06

写真

発酵、焼成中もいい香り♡ついおやつに焼き立てを食べちゃった!

猛烈ネムリン

香りまで伝わってきます 美味しいレポありがとうございます

17/02/20

写真

初心者ですが、美味しすぎて震えたましたw

きっす

焼き色が美味しそうに付いてますね♪ レポありがとう*^^*

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Profile kenken 2006年10月05日 07:54
takayaさん、初めまして。
美しい写真に引き寄せられてしまいました。 酒粕が大量にあったので、今回挑戦してみました。
うちの旦那さんが一言、「うんま~い、お店のより美味しい!!」と、感激しておりました。 で、つぶ餡とこしあんの2個をぺロリと平らげました。
今回は母の所にも持って行くので24個作りましたが、あっと言う間になくなりそうです。

ありがとうございました。
takaya 2006年10月05日 18:23
kenkenさん、はじめまして。

焼いて下さりありがとうございます。
形も焼き色もとても美味しそうに焼けてますね。
これから寒くなってくると酒粕の登場ですね。
酒粕生地にはあんこが1番相性が良いように思います。

美味しいご報告をまたお待ちしています(*^_^*)