骨まで柔らか♡いわしの梅煮

骨まで柔らか♡いわしの梅煮
ひと手間で臭みもなく骨まで柔らか♪骨も柔らかいし味付けも甘めなのでお子さんにも♡魚嫌いさんも是非!おつまみにもどうぞ♡

材料 (1~2人分)

いわし
5尾
☆水
300cc
☆酢
大さじ1
◎水
100cc
◎酒
50cc
◎砂糖
大さじ1.5
大さじ2
大さじ1
梅干し
大きめ1個
1かけ

1

いわしの頭を落とし内臓を取り除く。(うろこがある場合は取ってください)流水でキレイに洗う。

2

小さめの鍋に水と酢を入れ沸騰したらいわしを入れ10分ほど下茹でする。ザルに上げ水気を切る。

3

生姜は皮をむき千切りに 梅は種を取り果肉を包丁でたたく。鍋をサッと洗い◎の材料を入れ火にかける。

4

沸騰してきたら梅と生姜を入れ混ぜいわしを入れる。クッキングペーパーなどで落としぶたをし弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。

5

20分経ったらクッキングペーパーを取り出来上がり!そのまま冷まし味をしみ込ませます♡

6

小ぶりのいわしを使用しています。大きめのいわしを使う場合はダシを2倍にし煮込む時間を増やして骨を柔らかくしてください。

7

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2014.5.23 話題のレシピ入りさせていただきました♪作ってくださった皆さま ありがとうございました♡

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2015・9・11  100人の方に作っていただき2度目の話題入りをさせていただくことが出来ました♡大感謝です!!!

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2016.5.23
クックパッドニュースに掲載していただきました!

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http://cookpad.com/articles/18227?et=53078

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2016.8.2発売の宝島社『クックパッドの大好評レシピSummer&Autumn(TJMOOK)』に掲載されました♪

コツ・ポイント

煮汁が多くないので小さめの鍋で作ってください。
私は直径16センチの鍋を使用しています。
酢で下茹ですることで臭みも取れ骨も柔らかくなります。梅は大きめなら1個 中なら2個。
身が柔らかいので優しくそぉ~っと扱ってくださいね。

このレシピの生い立ち

実は私はお魚が苦手です。
お刺身や骨の大きなお魚なら骨が取りやすいから美味しく食べられるけれど小骨が口に入るのがどうしても嫌!
でも魚自体の味は好きなのでならば骨まで柔らかくしてみようと思いました♪
レシピID : 2337250 公開日 : 13/09/07 更新日 : 16/08/07

このレシピの作者

京都生まれ京都在住。 毎日の食卓に気取らずに出せ どこのスーパーでも手に入る材料で美味しいものを作るのが好きです。そんな普段ごはんのレシピを掲載しています。 2015・7月からCOOKPADレシピエールとして活動しています♪ 愛犬クララを溺愛してます♡ ブログ♫ http://nanaikurecipe.blog101.fc2.com/   

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

298 (280人)

17/05/26

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とても美味しかったです。やっぱり手作りは良いですね。感謝です☆

なっ☆ちゃん

はじめまして♡お口に合って嬉しいな♪作ってくれてありがとう!

17/05/18

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煮崩れてしまいましたが…とっても美味しかったです♪(*´ω`*)

菜芽戸

はじめまして♡お口に合って良かったぁ♪作ってくれてありがと♡

17/05/11

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骨が柔らかくて、イワシを丸ごと堪能できました!

ゆっこ4510☆

はじめまして♡気にいってもらえて嬉♪素敵なレポありがとう!

17/05/10

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柔らかくおいしくできました!

ホーリー1203

はじめまして♡気にいってもらえ嬉♪作ってくれてありがとう!

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