20分でいただきますの炸醤麺
作り方
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1
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お湯を沸かして麺をゆでる。このタイムテーブルなら3,4分ゆでの乾麺がちょうどよくゆであがります。水にとってしめます。
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3
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中華鍋に油をひいて肉、にんにく、唐辛子を炒め、色が変わったらネギも入れてしっかり炒めます。中華だし、塩少々も加えます。
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4
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甜麺醤を投入,つづいて水100㏄、しょうゆも加えます。適当なところで胡麻油を入れ、水溶き片栗粉を入れて30秒。
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5
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麺の上にきゅうりを敷いて、肉みそをかけ 香菜で飾って出来上がり。
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6
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よーくまぜて 召し上がってください。香菜はできるだけ多いのが好みです!
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7
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私の使っている甜麺醤は 普通のものよりも薄目かもしれません。お手持ちのもの、加減して使ってください。
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コツ・ポイント
工程2で生で食べるきゅうりを最初に切れば そのままほかの具材を切ってゆけるので時間のロスがありません。
黒酢をあとからかけて食べるのも好きです。
ゆで時間の長い乾麺では20分では出来上がりません。
黒酢をあとからかけて食べるのも好きです。
ゆで時間の長い乾麺では20分では出来上がりません。
このレシピの生い立ち
おなかすいて帰ったのにご飯がない!っていう時にランチとして作ります。簡単なので ”晩はもうちょっと手をかけるからね” と言い訳しつつ 肉みそを大目に作って 晩にもまた食べたりするのも 忙しい主婦の常套手段です。
美味しいから ゆるしてね!
美味しいから ゆるしてね!