自然な優しい味　赤紫蘇でふりかけ

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   赤紫蘇は固く絞って
   細かくみじん切りにしておく。

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   耐熱皿にみじん切りにした赤しそを広げて、500ｗで3分30秒チン♪

3. 3

   

   水分が飛びます

4. 4

   

   この時点では、ソフトふりかけ状態。
   みじん切りにしてもまだ少し大きい塊があります。

5. 5

   

   サラサラにしたいので、炒めていきます
   熱したフライパンにゴマを入れ、乾煎りにします

6. 6

   

   ゴマのいい香りがしてきたら、赤紫蘇をいれ、木べらで塊を
   潰しながらサラサラになるように炒めます。３分ほどでＯＫ

7. 7

   

   密封容器に乾燥材
   （あれば）を入れ、
   粗熱をとったふりかけを入れ冷蔵庫で
   保存します。

8. 8

   

   ＊粗熱をとった状態の時、手で残りの塊を潰すとさらに小さなふりかけになりますよ♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち