☆シャキシャキ!ヤーコンのかき揚げ☆

☆シャキシャキ!ヤーコンのかき揚げ☆
今話題の健康食材、ヤーコンでかき揚げ♪レンコンと大根を足したようなシャキシャキの食感が美味しい♪体の中からきれいになりましょう☆

材料 (2人分)

ヤーコン
大1本
適量
小麦粉
1/2カップ
1/2カップ
1個
大1

1

ヤーコンは千六本に切り、水に5分ほどさらして灰汁を抜く。

2

ボウルに卵を溶き、小麦粉、水を加え、少ししっかり目の衣を作る。そこへ酢を加えよく混ぜる(酢を加えるとさっくり仕上がりますよ♪)

3

小さなボウルにヤーコンを一つかみいれ、そこへ衣を大2~3入れよく混ぜ、180℃の油にいれる。入れた後しばらくヘラなどで押さえ、形を整える。

5

色よく、カラっと上がったら出来上がり♪熱いうちに召し上がれ♪

6

写真

ちなみに我が家ではしろさつまいもの素揚げとともにかき揚げ丼になりました☆

コツ・ポイント

油に入れるときに形をしっかり作るのがポイント!上手く出来ない方はクッキングシートをかき揚げの大きさに切り、そこにタネを乗せシートごと油にいれ、シートが離れたらシートを取り出す・・とやるとうまく行くそうですよ♪

このレシピの生い立ち

野菜の直売所でヤーコンを発見!便秘や美肌にいいと話題なので即購入☆しかも隣にしろいさつまいもなるものも!はじめてみたので買ってみると夫はその存在を知っていました・・。有名なの!?
レシピID : 233825 公開日 : 06/01/10 更新日 : 08/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (24人)

19/01/18

写真

人参と小海老を混ぜましたが、サクサクで美味しかったです♡

スズタロママ

小海老に人参…美味しそうですね!私もやってみよっと♫

18/12/08

写真

シャキシャキでとっても美味しかったです!

☆えりんこ☆★

わぁ(♡´艸`)サクッと揚がってて美味しそう!

18/11/30

写真

美味しい。家族にも好評でした。^^

マックス&アーク

好評だったとは嬉しいです♡綺麗に揚がって美味しそうですね♡

15/05/19

写真

さくさくでした!紙の上にのせて揚げたらバラけませんでした

MMまどか

めっちゃいい揚げ具合ですね♡サクッと美味しそうです!

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へそのごま 2007年01月09日 13:02
初めまして。つくれぽが先になっちゃいましたが、ごあいさつに来ました。
ヤーコンって、いつも油炒めばっかりで、おばあちゃんが沢山送ってくれた
のにどうやって食べていいか、困っていました。
おまけに旦那が「俺、ヤーコン苦手・・・」とか言ってて。。。
でも!このかきあげにしたら、↑こんな事言ってた旦那がパクパク食べて♪
油炒めだと油を吸いすぎて、本来の甘みが損なわれていたのかも・・・。
てんぷらの衣をまとうと、ヤーコンの甘みがいっそう引き立って本当に
美味しかったです☆祖母にも教えてあげます!
すいキッチン 2007年01月09日 14:03
へそのごまさんへ
はじめまして!つくれぽ、ありがとうございます(*´∀`*)
つくれぽ&コメントにとっても感動ですww

ヤーコンって私も初めて見たときはどう料理するかもわからず・・。
でも掻き揚げにしたら結構美味しく、我が家では定番化しつつありますw

私の地元ではあまり見かけないので、
おばあさまのお手製のヤーコンが食べられるなんて
羨ましい限りです~(*´Д`)=з

体にもいいヤーコン、いっぱい食べてくださいね♪
このたびはつくれぽ&丁寧なコメント、ありがとうございました♪
とも619 2008年04月18日 08:41
はじめまして。つくれぽが先になりましたが、ヤーコンのかきあげおいしかったです。だんなの祖父母が作ってくれるヤーコン、サラダやきんぴらは知っていましたが、ちょっとくせがあってたくさんは食べられないんですよね。
でも、、このかきあげはびっくりするぐらい甘くて、しゃきしゃきでほんとにおいしかったです。一本多いかなと思ったのですが、あっという間になくなってしまいました。それくらいおいしかったです。
きっとだんなの実家ではそう食べていないと思うので、ぜひオススメしてきます。また、ヤーコンの収穫が楽しみになりました。
おいしいレシピありがとうございました。
すいキッチン 2008年04月18日 09:59
とも619さん、はじめまして!

ご主人のご実家でヤーコンを作ってくださってるなんて
羨ましい限りです~!!
自家製ならではとっても美味しそうです。
我が家はなかなかお目にもかかれず、
あまり食べられないのが現状・・。
ホント羨ましいです!


あっという間になくなったなんて嬉しいです^^
ご実家でも食卓のメニューに加えていただけたら幸いです♪
ぜひぜひ伝授(笑)してきてください(*´m`*)


またぜひヤーコンが獲れたら
いっぱいいっぱい作ってください!
つくれぽ&コメントありがとうございました♡