クリスマス&お節は簡単絶品ローストポーク

クリスマス&お節は簡単絶品ローストポーク

Description

安い!簡単!豪華!
ビーフよりも柔らかに。
低温調理でじっくり加熱。
ヘルシーでダイエットにも。
作り置きに。

材料 (3、4人分)

豚肉かたまり(好きな部位でOK)
500グラム前後
適量
粗挽き胡椒
適量
すりおろししょうが
大さじ1
ビニール袋(ジップロック1枚)
2枚
 

作り方

  1. 1

    お肉の部位で迷ってる方!
    バラと肩ロースは食べごたえ有りで
    男ウケよし!
    モモとロースとヘレは柔らか
    ヘルシー!

  2. 2

    お肉の大きさや形に合わせて塩の量を調整して下さい。分厚い場合は気持ち多め、細長い&薄い形の場合は気持ち少なめに。

  3. 3

    写真

    豚肉に満遍なく塩胡椒とすりおろしにんにく、すりおろし生姜を擦り込みます(洋風がお好みならハーブソルト+分量の半分の塩)

  4. 4

    肉を常温になるまで置きます。

  5. 5

    大きめの鍋に豚肉が浸かるくらいの水を入れ、蓋をして火にかける

  6. 6

    鍋の水が沸騰するまでの間、フライパンにオリーブオイルをひいて強火にかけます

  7. 7

    写真

    お肉を乗せ、満遍なく表面にこんがり焼き目を付けます。(ここでは火の通りは気にしない)※油はね注意!

  8. 8

    焼き目がついたら、二重にしたビニール袋かジップロックに入れてストローなどで中の空気を吸ってしっかり封をする。※やけど注意

  9. 9

    写真

    鍋の水がグツグツと沸騰したら袋に入れた豚肉が浸かるように入れて火を消します。

  10. 10

    多少の空気は入って大丈夫。空気で豚肉が浮いてくるようならお皿を乗せて下さい

  11. 11

    あとは蓋をせずに完全に鍋のお湯が冷めるまで放置!(冬は蓋をする)

  12. 12

    写真

    出来上がったら、冷蔵庫で冷やして食べる前にお好みの厚さに切ってお洒落に盛り付けて完成!

  13. 13

    お肉との相性抜群のソースID:3737968と一緒にどうぞ。

  14. 14

    火が通っているか不安な方は
    真ん中を切ってみてハムのような透明感のないピンク色なら大丈夫。

  15. 15

    透明感のあるピンク色なら生焼けの可能性があります。

  16. 16

    スライスせず塊のまま500wで20秒〜40秒レンチンして下さい。
    中心部を加熱できます。

  17. 17

    人気ランキング1位
    初めての皆さま、リピートの皆さまありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

お弁当に入れる場合は保冷剤を入れる等
衛生管理して下さいね。
気温や水の量、お肉の大きさによって
火の通り加減が多少変わります。
切って盛り付けたまま冷蔵庫で冷やす場合、
脂身部分が硬くなるので食べる5分前に
冷蔵庫から出しておくとベスト。

このレシピの生い立ち

誰でも失敗なく簡単に作れる
方法を考えました。
ローストビーフより癖がなくて
しっとりジューシーな仕上がりに。
あっという間になくなるので
多すぎるかもってぐらいの
大きいお肉がお勧めです。
クリスマスや洋風おせちにも♡
レシピID : 2338457 公開日 : 13/09/08 更新日 : 22/12/27

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