驚きの柔らかさ!おろしぽん酢☆チキンカツ

驚きの柔らかさ!おろしぽん酢☆チキンカツ
鶏むね肉なのに、柔らかい!
その秘訣は下ごしらえにあり。
大根おろしと薬味とぽん酢、またはとんかつソースでもどうぞ♪

材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
大根おろし
適量
青じそ
8枚位
みょうが
2個
適量
お手軽2ステップ衣(ID:1364962)
1個
薄力粉
大さじ8
大さじ5
適量
マイルドぽん酢(ぽん酢と水を3:2の割合で合わせる)
ぽん酢
大さじ6
大さじ4

作り方

1

写真

[お手軽2ステップ衣]
ボールに卵を割り入れて箸で溶き、薄力粉と水を加えて、だまがなくなるように混ぜる。

2

※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。

3

鶏むね肉1枚を半分に切って全部で4切れ作り、それぞれ包丁で切り目を入れて厚さを均等にする。

4

3の鶏むね肉に、酒・砂糖・塩を揉み込んで少し置く。

5

※4の工程が、鶏むね肉を柔らかくする秘訣です!
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

6

4の鶏むね肉の両面を1の衣につけてからパン粉をつける。

7

6を、熱した揚げ油で揚げる。

8

揚がったら、チキンカツを食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。

9

8のチキンカツの上に、大根おろし・細切りにした青じそ・薄切りにしたみょうがをのせ、マイルドぽん酢をかける。

10

※このレシピではマイルドぽん酢を使いましたが、お好みに合わせて、ぽん酢を水で薄めず使って頂いてもいいです。

11

☆2014.06.18
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

12

写真

◆鶏むね肉の柔らかレシピ
『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
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13

写真

『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
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14

写真

『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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15

写真

←13のレシピのたれを変えると…
『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
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16

写真

『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
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コツ・ポイント

今回使ったぽん酢は、一般によく売られているものです。お好みに合わせて、混ぜる水の分量を調節してくださいね。
最近は、”マイルド”と書かれたタイプのものがあるので、その場合は水で薄めずに使ってください。

このレシピの生い立ち

いつもはチキンカツを大根おろしとぽん酢で食べるのですが、よりさっぱりと食べたくて、青じそとみょうがをのせてみました。
普通のぽん酢をかけると濃く感じたことがあったので、市販品のマイルドぽん酢の味に近づけるために、ぽん酢を水で薄めました。
レシピID : 2338559 公開日 : 13/09/08 更新日 : 15/02/02

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (35人)

19/06/24

写真

おいしくて家族が興奮してました笑 柔らかくてさっぱりしておいしい

amileamila

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝いたします(^^)/

19/01/21

写真

大葉も茗荷もなかったですが(^_^;)美味しーと好評でした!

papikun

美味しそうなれぽを届けて頂き、嬉しいです♪感謝いたします♡

18/12/19

写真

むね肉のチキンカツ美味しすぎる~♡おろしでさっぱり美味でした♡♡

あやぽむCafé♡♡

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)

18/05/17

写真

美味しかったです、ご馳走様です(^o^)

kyokoha

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

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