炊飯器&塩麹で簡単☆しっとり柔らか鶏ハム

炊飯器&塩麹で簡単☆しっとり柔らか鶏ハム
塩麹につけて、ラップに包んで炊飯器で放置するだけで、しっとり柔らかな鶏ハムの出来上がり☆

材料 (2人分)

鶏むね肉
1枚
小さじ2

1

鶏むね肉の皮を剥ぎ、塩麹を刷り込んで一晩置く。
(ビニール袋の中で揉みこむと楽ちん♪)

2

クッキングペーパーで麹を拭き取り片面にクレイジーソルトを振る。(麹を綺麗に取りたい場合は水で流してよく拭き取る)

3

塩を振った面を外側にしてラップでくるくると丸めるようにしっかりと包む。包んだら、もう一度同じようにしっかりと二重に包む。

4

炊飯器に入れて、沸騰したお湯を注ぎ蓋をして冷めるまで放置したら完成。
(我が家では6時間以上置いてます)

コツ・ポイント

4でお肉が浮かないように小皿等を重しにします。
鶏むね肉が安い時に、塩麹につけて冷凍した物を解凍してから調理してもGood。その場合は、塩麹だけでもお味がしっかりつくと思います。

このレシピの生い立ち

塩麹がブームになり始めた頃、保温状態でじっくり火を通す鶏ハムのレシピを何かで見て、参考にさせて貰って以来、我が家のむね肉料理の定番に。
レシピID : 2338933 公開日 : 13/09/12 更新日 : 13/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/06/07

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ブラックペッパーで(o^^o)簡単で美味しかったです!

梅ペンギン

ブラックペッパーがきいて美味しそう!レポありがとうございます

14/09/17

写真

かーんたん!ほんだしで!皮はとらんといかんね♪

u_mi_n

はい!皮はとった方が良いです。レポありがとうございました☆

14/06/25

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簡単にできて美味しい♪ 家族も喜んで食べてくれました!

memoring

レポありがとうございます!ご家族にも喜んで頂けて嬉しいです☆

14/04/08

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簡単、美味でした。旦那にも大好評☆また作ります(^-^)

lee0503

ご主人にも好評とのことで光栄です!是非また作って下さい☆