¨コトコト簡単✾金時豆の甘煮¨の画像

Description

✾100れぽ✾感謝 金時豆はお鍋でコトコト煮るのがお勧めです✿案外簡単なので初めての方も是非お試しくださぁい♪

材料 (つくりやすい分量)

250g
三温糖
200g(豆の80%)
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    金時豆を軽く洗い3~4倍の水に一晩(5hくらい)浸けておく。※豆表面のしわがのびきるくらいです

  2. 2

    強火にかけてふきこぼす(沸騰したら豆をざるに上げてゆで汁を捨てる)。

  3. 3

    鍋に800mlくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして20分~(好みの硬さ)ゆでる。灰汁はコマメにとる。

  4. 4

    ゆで汁をひたひたの量(豆から2㎝くらい上)に減らし、砂糖を加えたら軽く混ぜる。

  5. 5

    数か所穴をあけたキッチンペーパーを被せて(落とし蓋代わり)強めの弱火で20分煮る。(鍋の蓋はしません)

  6. 6

    塩を加えて火を止めたら、鍋の蓋をして冷ます。冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ(食べない分は冷凍保存がお勧めです)。

コツ・ポイント

豆を水に浸けてしわをのばすことと灰汁をコマメにとることで、美味しい煮豆ができあがります☆
レシピ記載のゆで時間"20分"だと(わたし好みで)市販の豆よりも若干硬めになると思いますので、工程③のゆでる時間は調節してくださいね☆

このレシピの生い立ち

娘がとても好きな煮豆を美味しく手づくりしたくて、何度もつくってたどり着いたレシピです☆
レシピID : 2340990 公開日 : 13/09/12 更新日 : 15/09/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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kota719
簡単、レシピどおりにして甘さは程よく艶あり、箸休めやお弁当のおかずに最適です!
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えんジェル
優しい甘さで味見止まらず♡
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おばおわん
煮込み時間は30分以上かけましたが、圧力鍋で作るよりずっと柔らかく、美味しくできました♪
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*YuA*
お正月休み最終日ののんびりな時間に…甘さもかたさもちょうどよくとても美味しい金時豆に出来上がりました╰(*´︶`*)╯