生春巻きはコレ!手作りスイートチリソース

生春巻きはコレ!手作りスイートチリソース

Description

自家製の利点!好きな味にできること(*^^*) 既製品は甘すぎると嫌がる息子、辛すぎると嫌がる娘、手作りなら調整できます

材料

出来上がり量 約30~40ml
酢(穀物酢)
大さじ5
砂糖
大さじ2
小さじ1/5
出来上がり量 約120~150ml
酢(穀物酢)
300ml
砂糖
大さじ8
小さじ1弱

作り方

  1. 1

    写真

    鷹の爪はヘタを落とし種ごと使いますが辛いのが苦手な場合は処分、平気なら一緒に酢に浸けます。こうして鷹の爪をふやかします。

  2. 2

    写真

    鷹の爪がやわらかくなったら みじん切りにし酢に戻します。にんにく、砂糖、塩を入れて ここで大体の味を決めます。

  3. 3

    写真

    鍋に移し火を着けます。火加減は強めの中火で常にブワァ~と沸いた状態を保ちながら鍋を揺すり約1/2~1/3まで煮詰めます。

  4. 4

    写真

    途中アクが出たら取り除いてください。完成に近づくと 細かい泡から大きな泡に変わってきますので サインを見逃さないように‥

  5. 5

    写真

    ゆるいとろみがついたら完成です。とろみは冷めると強くなります。少量なら電子レンジでもOKですが吹きこぼれに気を付けて!

  6. 6

    写真

    強い酸味が苦手な場合は お酢の半量を水に置き換えると良いです。このレシピは市販されているスイートチリソースより少しだけ‥

  7. 7

    ‥辛味と甘味を抑えています。これを基本に鷹の爪や砂糖の分量を お好みで調整し我が家の味を見つけて下さい(*^^*)

  8. 8

    写真

    【参考レシピ】
    少量のにんにくをすりおろす時はこの方法が無駄なくおろせます。
    ID:2322784

  9. 9

    写真

    【参考レシピ】
    酸味と辛みがマイルドなスイートチリマヨにアレンジ♥
    ID:2341460

  10. 10

    写真

    【参考レシピ】
    我が家の生春巻きと ソースいろいろ
    ID:2340912

  11. 11

    写真

    【参考レシピ】
    スイートチリソースで簡単小海老のチリマヨ炒め(*^^*)
    ID:2361695

  12. 12

    写真

    【参考レシピ】
    ノンオイル ベトナム風ドレッシング
    ID:2370278

  13. 13

    写真

    【参考レシピ】
    ゆで卵の生春巻き
    ID:2603982

  14. 14

    写真

    【参考レシピ】
    韓国 メミルジョンピョン風 生春巻き
    ID:2608255

  15. 15

    写真

    【参考レシピ】
    アボカド&チーズのとろとろ揚げ春巻き
    ID:2704072

  16. 16

    写真

    【参考レシピ】
    スイートチリレモン
    ID:2667111

  17. 17

    写真

    【参考レシピ】
    シンガポールチキンライス・海南鶏飯
    ID:2382114
    タオチオソース
    ID:2382203

  18. 18

    写真

    【参考レシピ】
    人気のタイ料理 鶏肉のバジル炒めごはん<ガパオライス>
    ID:2377870

  19. 19

    写真

    【参考レシピ】
    炊飯器で作るカオマンガイ風炊込みご飯
    ID:2878228

  20. 20

    写真

    【参考レシピ】
    タイ風冷やし中華
    ID:2613813

  21. 21

    写真

    【参考レシピ】
    タイ風チキンロール
    ID:2636516

  22. 22

    写真

    【参考レシピ】
    スイートチリソースドレッシング
    ID:2534201

  23. 23

    写真

    【参考レシピ】
    鮭のスイートチリ味噌マヨネーズ焼き
    ID:2365875

  24. 24

    写真

    【参考レシピ】
    スイートチリ味噌マヨ(ディップ)
    ID:2600162

コツ・ポイント

にんにくはみじん切りでもOKです。チューブにんにくを利用すると もっと簡単ですね。煮詰め過ぎてかたくなってしまったら少し水を入れて伸ばして下さい。保存には不向きですが水溶き片栗粉でとろみを付けると市販品のようなとろみが付きます。

このレシピの生い立ち

サラダ感覚で頻繁に作る生春巻きですが、既製のスィートチリソースが息子には甘すぎて、娘には辛すぎる。もっとガッツリ食べたいのにー!! の不満から手作りするようになりました。簡単なので作り置きはぜず その都度作っていますが、保存も可能です。
レシピID : 2341350 公開日 : 13/09/11 更新日 : 15/03/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

361 (344人)
写真

2022年8月31日

甜菜糖&米酢ですが 市販品よりもサラッとしていながらも 味はしっかりで とても美味 パクチーのせた豆富にかけるのが気に入ってます

写真

2022年8月4日

とても美味しかったです!!家族にも好評でした。簡単なのでこれからは買わずにずっとこれにします!

写真

2022年7月27日

綺麗な赤色。美味しかったです!

写真

2022年6月10日

家で作れるんですね!甘すぎずピリ辛で美味しかったです♡

ゆうろくろう 2016年12月10日 22:20
このレシピで作ったチリソースを使って、サラダレシピ考案させて頂きました。
ハートフルキッチン麗 2016年12月12日 02:00
ゆうろくろう さんへ

ご丁寧にご報告ありがとうございます(*^^*)
お役に立てて、とても嬉しいです。
サラダレシピのUP楽しみにしていますね。
コメントを書くには ログイン が必要です

このレシピを使った献立