生春巻きはコレ!手作りスイートチリソース
Description
材料
作り方
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1
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鷹の爪はヘタを落とし種ごと使いますが辛いのが苦手な場合は処分、平気なら一緒に酢に浸けます。こうして鷹の爪をふやかします。
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2
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鷹の爪がやわらかくなったら みじん切りにし酢に戻します。にんにく、砂糖、塩を入れて ここで大体の味を決めます。
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4
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途中アクが出たら取り除いてください。完成に近づくと 細かい泡から大きな泡に変わってきますので サインを見逃さないように‥
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5
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ゆるいとろみがついたら完成です。とろみは冷めると強くなります。少量なら電子レンジでもOKですが吹きこぼれに気を付けて!
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6
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強い酸味が苦手な場合は お酢の半量を水に置き換えると良いです。このレシピは市販されているスイートチリソースより少しだけ‥
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7
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‥辛味と甘味を抑えています。これを基本に鷹の爪や砂糖の分量を お好みで調整し我が家の味を見つけて下さい(*^^*)
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