大根の香り和え

大根の香り和え
《ちょこっと一品》
はちみつを隠し味にした優しい酢の物です。

材料 (4~6人分)

大根
400g程
梅肉
2,3個分
柚子酢
1個分

1

大根をいちょう切りにして塩をふり軽くもむ。しんなりしたらさっと塩を洗い流し良く絞り保存ビニール袋に入れておく。

2

梅肉はペースト状に、柚子の皮は黄色いところだけ薄くそぎ、せん切りにする。

3

写真

はちみつ、柚子酢、ペースト状の梅肉を(1)にいれよく混ぜ最後に柚子皮のせん切りを混ぜる。

コツ・ポイント

2時間くらい置いてはちみつがなじんだ頃が美味しいです。柚子酢=柚子の絞り汁のこと。

このレシピの生い立ち

大根もたくさんあり柚子もいただき、自家製のはちみつ梅干があるので考えました。【まつわる話】http://blog.goo.ne.jp/papuriko50/e/fc06518f9840ebd70ca0dc76d5c81372
レシピID : 234246 公開日 : 06/01/13 更新日 : 06/05/12

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