野菜煮込みカレー

野菜煮込みカレー
じっくりと煮込んで野菜の美味しさをひきだす。

材料 (4~6人分)

キャベツ
400g
玉ねぎ
1・1/2個
にんじん
1本
セロリ
大1本
クローブ(パウダー)
小さじ1/2
カルダモン(パウダー)
小さじ1
レッドペパー
小さじ1
シナモン(パウダー)
少々
コリアンダー(パウダー)
小さじ1
小さじ1
スープ
4カップ
大さじ3
プレーンヨーグルト
1/2カップ
小さじ1・1/2
サラダ油
大さじ6

1

キャベツ、玉ねぎ、にんじん、セロリはすべて小さめの一口大に切ります。

2

鍋に油を熱してローリエを炒め、香りが立ったら野菜を入れて、しんなりとするまで炒めます。

3

スパイスを加えてさらに炒めます。香りが出てきたらスープを注ぎ、ひと煮立ちさせます。

4

弱火にし、野菜がくたくたになるまで約1~2時間煮込みます。

5

最後にトマトピューレ、ヨーグルト、塩を加えて味を調えます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スパイスのカレー
レシピID : 234317 公開日 : 06/01/14 更新日 : 08/05/25

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