ふっくらぽろぽろ ビビンバの卵そぼろ
Description
ビビンバの上には半熟の目玉焼きが定番ですが、卵そぼろならお弁当にも持っていけます(*^ｰ^*)ノ ビビンバ弁当★
ハートフルキッチン麗
作り方
-
-
1
-
フライパンまたは鍋の中に卵を割り入れ、すべての調味料をここで加えてよく混ぜます。洗い物一つ少なくてすみますよね^^;
-
-
-
2
-
【補足】
調味料を含む液体類が多いように思いますが これがふっくら、しっとりする卵そぼろの秘密です。
-
-
-
3
-
菜箸を４～５本用意してから 火を着けます。箸の先を広げるようにして 絶えず卵を混ぜます。火加減は終始弱火です！
-
-
-
4
-
卵が固まりだしたら 時々火から外して余熱で焼くようにします。その間も手早く混ぜてください。
-
-
-
5
-
大きな塊があったら菜箸で突くようにして崩し、小さなそぼろ状にします。
-
-
-
6
-
粒の揃った 細かい卵そぼろが完成です。手を止めないことがポロポロの卵そぼろを作るコツです。
-
-
-
7
-
【参考レシピ】
サムパッ(キャベツ包みごはん)にも！
ID:2346178
-
-
-
8
-
【参考レシピ】
野菜たっぷり８品目ビビンバ(*^-^*)ノ
ID:2344003
-
コツ・ポイント
菜箸の先を広げるようにして混ぜると 細かいそぼろ状の卵ができます。このレシピは事前に準備をしておく時の卵の扱いです。直前で焼けるのであれば ふっくら軟らかな半熟煎り卵(スクランブルエッグ)も美味しいと思います。もちろん目玉焼きも外せません！
このレシピの生い立ち
卵まで準備しておけば 後はのせるだけの簡単メニューなので 帰宅が遅くなりそうな時にはよく作ります。卵にしっかり火が通っているので お弁当にもOK！我が家では わざわざ丸いお弁当箱を探して買いました(笑)
ハートフルキッチン麗
