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ブタ塊をフライパンで強火で表面をやきます。１分位。焼き終わったら豚をとりだした後のフライパンに白ワインを入れ沸騰させてエキスを溶かしだします。
粒マスタードとハチミツと混ぜてソースを作ります。焼いた１をグラタン用耐熱皿にのせてソースをまんべんなく掛けます。
空いた所にくし切りしたタマネギを並べます。そこに１の白ワインを掛けます
180度に暖めたオーブンに入れ、40分位焼き上げます。串を刺してみて透明な肉汁になったらOK
canard
