バターソースが決め手！絶品★鮭のムニエル
フレンチシェフの娘
作り方
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鮭は皮つきの国産鮭を使用します。（写真は皮なしです・・・）
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2
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鮭の皮面に包丁で切れ目を入れ、鮭に塩、胡椒をして小麦粉をまぶします。
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3
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牛乳を流し入れて鮭をくぐらせます。
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4
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フライパンに火をつけバターを溶かします。
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5
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中火で鮭の両面をこんがり焼きます。バターを焦がさないように気をつけましょう。
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6
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溶けたバターを鮭にかけながら焼きます。レモン汁は火を止めてから加えましょう。
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7
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お好みで醤油、パセリをかけるとさらに美味しいです！
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8
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おかげ様で話題入りしました！ありがとうございます！【2013.10.27】
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コツ・ポイント
フレンチシェフの父に教わったレシピです。フランスでは最もポピュラーな料理のひとつ。
牛乳にくぐらすことでカリッと仕上がります。
※バターは黒く焦がさないように火の加減を気をつけましょう。
※鮭は皮つきの鮭を使うと皮の旨みが出ておすすめ。
牛乳にくぐらすことでカリッと仕上がります。
※バターは黒く焦がさないように火の加減を気をつけましょう。
※鮭は皮つきの鮭を使うと皮の旨みが出ておすすめ。
このレシピの生い立ち
毎月100席以上開催！クックパッド明大前教室（東京）
https://cookstep.cookpad.com/schools/8833
レッスンページ
https://cookstep.cookpad.com/lessons/12387
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フレンチシェフの娘
