簡単和風ハンバーグ★おろしソース
作り方
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1
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玉ねぎは微塵切りにしておきます。
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2
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合挽き肉に塩胡椒とナツメグを加えて、粘りがでるまでよく混ぜます。
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3
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そこにパン粉、卵、玉ねぎを加えてさらによく混ぜて下さい。混ざったら4頭分にして成型します。
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4
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よく空気を抜きながら形を整え、真ん中を少しくぼませます。
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5
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フライパンに油(分量外)を熱して焼きます。片面に焼き色が軽くついたら、ひっくり返してすこし焼き色がつくまで焼いて下さい。
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6
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両面軽く焼き色がついた所で、火を弱火にして蓋をし蒸し焼きにして下さい。
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7
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中まで火が通ったらハンバーグを取り出します。
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8
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焼いた時に出た肉汁を大さじ5くらい取り出し、★おろしソースの材料とよく混ぜ合わせます。※大根はすりおろしておいて下さい!
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9
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8を軽く沸騰するくらいまで火にかけて下さい。
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10
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ハンバーグに9のソースをかけて、刻んだ大葉をのせれば完成です。
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コツ・ポイント
おろしソースを作る際、大根おろしから出た水分が多すぎるとソースが薄くなるので、水分の所は控えめに入れると美味しく仕上がります!
このレシピの生い立ち
少しさっぱりとハンバーグを食べたかったので、和風にしてみました。