小骨が気にならない♪いわしの手開き

小骨が気にならない♪いわしの手開き
10れぽ達成感謝(^^)/
やってみると意外と簡単♪
自分で捌ければいつでも特売品ゲット~♪♪

材料

鰯(頭と内臓を取ったもの)
適宜
粗塩
少々

1

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鰯の頭の方を手前に、腹を上にして持つ。
身と骨の間に親指を入れ、中骨に沿って尾に向かって指を滑らせるようにして開く。

2

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尾の付け根の骨(写真の赤い線)をポキッと折り、骨を外す手がかりを作る。

3

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左手で身を押さえながら、尾から頭の方に向かって、ゆっくりと骨を剥がす。

4

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包丁を斜めに当て、両側の腹骨を削ぎ取る。

5

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中心に背びれがあるので、裏返して指で毟る。
上手く毟れない場合は、包丁で切り取る。

6

塩を軽く振って数分置き、浮いてきた水分を拭き取る。
(臭みが軽減される)

7

写真

<いわしの蒲焼丼>
レシピID:2344992

8

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☆15.4.29話題入りしました☆
たくさんのつくれぽありがとうございます(*^_^*)

コツ・ポイント

焦らずゆっくり作業すれば大丈夫!
何枚もさばいてるうちに上達していますよ♪

このレシピの生い立ち

遅い時間に買い物に行くことが多く、「魚捌きます」コーナーはすでに終了(‾▽‾;)!!ガーン
仕方ないので自分で捌きました(笑)
レシピID : 2345000 公開日 : 13/09/15 更新日 : 15/07/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

17/08/04

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汚くてすみません!蒲焼きになりました★慣れたら早く捌けて楽しい!

たぬきちきっちん

慣れると簡単ですよね♪ 初れぽありがとうございます☆彡

17/07/31

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魚は処理が苦手なんですが、コレは思っていたより簡単にできました!

cataddict

やってみると案外簡単ですよね! れぽありがとうございます☆

15/11/25

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だんだん上手に開けるようになりました~☆

そらのひかり

コツを掴めば簡単ですよね♪ 合わせてれぽ感謝です(^^)/

15/08/08

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人生初手開き☆汚くなったけど小骨はとれました♡また練習します♪

watership

鰯は小骨が多いのがネックですよね。初れぽありがとうございます