青森の郷土料理〜甘いお赤飯

青森の郷土料理〜甘いお赤飯

Description

地元青森県ならではの味。甘いお赤飯です。
最近までは知らなかったけど、お赤飯が甘いのは、青森県だけみたいですね。

材料 (作りやすい分量)

もち米
4合
味噌汁椀8分目
適量
甘納豆
150g位
少々
食紅
微量

作り方

1

もち米はといで一晩水に浸しておく
ざるにあけ、水をきる
蒸し器に水を張り、濡らしたさらしを上の鍋に敷きもち米を載せる

2

さらしでもち米を包み、火にかける。初め強火で、沸騰したら弱火にする。2.30分で米がほんのり芯が残る位に蒸し上げる

3

②を大きめのボウルにあける。
あらかじめ、味噌汁椀8分目までざらめ糖を入れ、更にそこに椀いっぱいまで酒を注いでおく

4

ボウルのもち米に③をかけ、手早くシャモジで混ぜ合わせ、塩、食紅も混ぜ合わせる。均一になり、全体に綺麗なピンクになれば理想

5

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甘納豆を更に混ぜ合わせ、蒸し器に再びさらしを敷き④を載せる(さらしは一度洗った方が良い)再び蒸し上げる。2.30分

6

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味見をし、もち米が芯がまで柔らかい状態なら
オッケーo(^_-)O
火を止め、5分程蒸らしたら完成

コツ・ポイント

あらかじめ、味噌汁椀に調味料を合わせてあき、手早く混ぜ合わせることかな

このレシピの生い立ち

職場の仲間に教わりました。お菓子屋さんで作られている方法らしいですf^_^;
今は2歳の他県に住む甥っ子の好物で赤飯は青森のじゃないと、食べないそうです(o^^o)
レシピID : 2345064 公開日 : 13/09/15 更新日 : 13/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/06/07

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我が家はサツマイモを入れたりもします〜甘納豆増し増しが好きです♬

cook1010☆

甘い赤飯美味しいですよねo(^o^)o郷土感溢れて素敵です。

14/06/17

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娘のお食い初めに。関東在住なので、地元の味久々美味しかったです♪

ちゅばきママ3310

素晴らしい儀式に私の赤飯をチョイスしてくれて嬉しい✨感謝感激

14/05/29

First tsukurepo mark
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実は2回目♪あま~い赤飯家族も喜んで食べてくれました☆

えびがむけたよたべよ

二回もなんて凄く嬉しいデス(o^^o)美味レポ大感謝デス✨