あったか鴨鍋

あったか鴨鍋
風邪の流行るこの時期ににんにく、しょうがをいれることで体をもっと温めれる一石二鳥の鍋です。

材料 (3人分)

水菜
2束
適量
1片
にんじん
半本
1片
しめじ
適量
長ネギ
適量
つくね
適量
白菜
5枚

1

水550mlに昆布1本を加え沸騰させ、お好みで本だしを入れる。それに酒少々、醤油50-60mlを加える。細かい味は、少しずつ味を見ながらしてください。

2

一旦火を弱め、材料を加えます。にんじんなどの火の通りにくいものから入れる。さっと火が通ったら、つくね、鴨は同じタイミングで入れる。

3

全部に火が通ったら鍋の上に直接しょうが、にんにくをすりおろして、できあがり。

コツ・ポイント

しょうが、にんにくは直前にいれることで、その風味が飛ばずおいしくいただけます。最後は雑炊にするのがお薦めです。

このレシピの生い立ち

特になし
レシピID : 234524 公開日 : 06/01/15 更新日 : 06/01/15

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