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茄子はへたを切って縦半分に切り、皮をスライサーで剥いて水につける
大根の皮を剥いてからおろし器で大根おろしを作っておきながら蒸し器に水をはって沸かしておく
1の水気を切ってから蒸し器に入れて竹串がスッと通るまで蒸す
カップに出し汁と醤油を合わせておく。蒸し上がった茄子を器に持って、大根おろし、しらすをのせて出汁醤油をかけて完成
蒸し上がった熱々の茄子に冷たい大根おろしが絡み合って美味しい〜
喜んで頂けて良かったです。大葉をトッピングしても美味しいです