カマスの塩焼き

カマスの塩焼き
新鮮なカマスは塩焼きが一番

材料 (4人分)

カマス
8匹
1,000cc
20g

1

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うろこを取り、上の方から包丁をいれます。

2

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骨にそって包丁を入れていきます

3

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包丁を骨に沿って尾ひれまで切ります。

4

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エラと内臓取り、流水で歯ブラシを使い血あいを洗います。これで生臭さがとれます。

5

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水に塩を混ぜカマスを入れ、冷蔵庫で1時間漬けます。

6

ペーパータオルで水分をふき、3~4時間天日干してから、焼きます。

コツ・ポイント

3~4時間干したかますは、柔らかい仕上がりになります。
一晩干したかますは、身がしまり焼きやすいです。どうぞお試しください

このレシピの生い立ち

新鮮なカマスをもらったので、カマスの捌き方と簡単な一夜干しを作ってみました。とても美味しくできました。
レシピID : 2345435 公開日 : 13/09/28 更新日 : 15/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

17/05/11

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すごくおいしく焼けました~(*´ω`*)

かなじる

焼き色もバッチリ美味しそう♪れぽありがとう。

16/12/13

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初カマスの塩焼きとても美味しく焼けました。よいレシピに感謝です。

*ちるる*

とっても美味しそうなれぽありがとうございます

15/11/25

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簡単に捌くことができました!ありがとうございました♡

りさりさ♪♪

美味しそうなれぽありがとう

15/09/06

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焼いたら崩れてしまいましたが,その美味しさにびっくりです。

zokutyou

やわらかくて、おいしいですよね♪