春巻き

一重巻きにして爪楊枝で止めるってやるんだっ。お義母さんに訊けったって、タイミングがあるだろうがっっ(笑)。

材料 (10本分)

牛肉切り落とし
100g
春雨
袋半分
ニンジン
1/2本
ニラ
1把
タケノコ
水煮1個
○日本酒
大さじ1
小麦粉
適量
春巻きの皮
10枚
干し椎茸
4枚

1

下準備・牛肉は1cmほどの細切りに揃え、オイスターソースと日本酒に漬けておく。春雨は茹でて、水洗いしておくこと。干し椎茸は戻しておく。

2

ニンジンは千切りにし、ニラは5cmくらいに揃えて切る。水煮タケノコと椎茸も千切りにする。

3

1と2の材料をそれぞれ10等分する。それを、春巻きの皮で包み(包み方は春巻きの皮の袋に書いてあると思う)、小麦粉を水で練った糊で貼る。

4

揚げ油は160度くらい。
包みを止めた箇所の方から油に入れる。大体薄茶くらいに色づくくらいで火は通っている。

コツ・ポイント

干し椎茸は切ってあるモノを戻して使って可。中の野菜は適当にアレンジして大丈夫。ニラがなくてピーマン千切りにして入れたぞ、あたしは。

このレシピの生い立ち

レシピID : 23468 公開日 : 01/06/19 更新日 : 01/06/19

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