豚肉のマーマレード煮

冷蔵庫の中に眠っているマーマレード。鶏肉や豚肉のソースに使ってもいいけど砂糖の代わりに使っても美味しい。

材料

スペアリブ
600g
マーマレード(低糖ではないもの)
100g
※しょうがの薄切り
1かけ分
※醤油
大さじ2+1/2
※水
カップ1
※酒
大さじ2
※酢
大さじ1
1/2株

1

フライパンに油を熱しスペアリブを軽く焼き色がつくまで焼く。

2

出てきた油は、キッチンペーパーでいったんふき取ると油が抑えられる。

3

※の材料を加え強火で沸騰させてあくを取ります。マーマレードを加え、ふたをして弱火で10分蒸し煮にします。

4

ふたをとり中火で水分を飛ばしながら、煮汁をからめます。

5

サラダ菜をお皿にしき、お肉を盛ります。

コツ・ポイント

お肉はスペアリブでも塊のお肉でもかまいません。
角煮を※の材料で煮ても美味しいと思います。
ジャムで煮るとペクチンの作用で煮汁がトロトロつやつやで、見た目も美味しそう!

このレシピの生い立ち

某新聞より。
レシピID : 234731 公開日 : 06/01/17 更新日 : 06/01/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile chakabo 2006年01月17日 13:24
某新聞でみて作りました。
簡単なのにおいしい!