海老のチリソース煮★低カロリー中華
Description
材料
(3~4人分)
作り方
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1
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長ねぎは厚み半分くらいまで斜めに細かく切り込みを入れます。裏面も同じように細かい切り込みを斜めに入れます。
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3
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豆板醤とケチャップを合わせておきます。豆板醤の量はお好みで!
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4
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●印の調味料を合わせておきます。片栗粉を加える前に味を確認してください。塩分が足りなかったらしょう油を少々足します。
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5
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むき海老は少量の酒(分量外)と片栗粉(分量外)をまぶしたら流水でよくすすぎます。こうすると臭みと汚れが取れます。
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6
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洗ったむき海老の水気はペーパーで丁寧に取ります。ビニール袋に衣用片栗粉と海老を入れ 口を絞り上下に振って衣をつけます。
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7
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湯を沸したら塩を適量入れ 海老を茹でます。後でソースと合わせるので8割程度火が通ればOK!ザルに取っておきます。
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8
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カロリーを気にされないなら多めの油で海老を揚げ焼きにしてもOKです♡コクが増して大変美味しくなります(*^^*)
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9
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フライパンに少量のサラダ油とにんにく、しょうがを入れたら火を着けます。
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10
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少し色付き 香りが立ってきたら豆板醤と合わせたケチャップを加えます。跳ねるので注意!
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12
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ネギに火が通ったら合わせた調味料をよく混ぜて(底に片栗粉が溜まっています)フライパンに加えてください。
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13
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フツフツと煮立ち、ゆるいとろみが付いたら 茹でた海老を入れてください。海老が温まったら 仕上げに少量の酢を回し入れます。
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14
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あまり強く混ぜすぎると海老の衣が外れてしまうので 鍋を返すように大きく混ぜてください。たっぷりのタレごと盛り付けて完成♥
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