ネパール風マイルドなシーフードカレー

鍋を火にかけて温まったら油を入れ鷹の爪とマスタードを入れて弱火で色が変わるまで待ちます。

1に玉ねぎを加え強火でしんなりするまで炒め、ターメリック1/3、ガラムマサラ、生姜とニンニクに塩も加えます。

2に食べやすい大きさに切った冬瓜とミニトマトを加えて混ぜ合わせ、蓋をして焦げないように時々混ぜます。

魚の切り身は水気をきれいに拭いた後ターメリックと塩を加えてなじませてからベイスンをかけてまぶします。

5を180℃~190℃位の高温の油で揚げます。
イカも食べやすい大きさに切ります。

煮立ってる状態の4にイカを加えてさっと混ぜ合わせて揚げたての魚の切り身も加えてすぐ蓋をして火を止め出来上がりです。