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ニンニクとたまねぎをすべてみじん切りにする。
オリーブオイル大さじ3とにんにくのみじん切りをフライパンにいれ、弱火から中火にかけじっくり炒める。
2の香りがでてきたら、たまねぎを投入し、炒める。ほんのりあめ色になるまで!
3がいたまったら、トマトを入れる。全体があわさったらプイヨンを砕いていれ、中火程度で汁気がなくなるまで煮詰める。