青葉のレアチーズケーキ

暑い夏にはレモンのきいたレアチーズって爽やかでとってもおいしい~♪
今回は見た目も夏!バージョンでミント色のレアチーズを作ってみました♪

材料 (直径23cm丸型)

クリームチーズ
250g
プレーンヨーグルト
200cc
80g
30cc
100cc
色粉(緑色)
少々
5mm程度の厚さのスポンジ
1枚
セルフィーユ(イタリアンパセリの葉)
適宜
<ゼリー>
100cc
砂糖
25g
大さじ1
ペパーミントリキュール
小さじ1

1

板ゼラチンを冷水で冷やし固めておく。

2

クリームチーズを滑らかなクリーム状まで練り、グラニュー糖・ヨーグルト・生クリーム・レモン汁を順に入れ、その都度よく混ぜる。

3

ゼラチンを湯せんで溶かし、2に加えよく混ぜる。

4

3の生地を2等分して、一方に色粉を入れ、だまのないように良く混ぜる。

5

型にスポンジを敷き、緑色の生地を流し込んで冷蔵庫で15分冷やし固める。

6

5に残りのプレーン生地を流し込み、表面を平らに広げて冷蔵庫で冷やし固める。

7

ゼリー液を作る。
水・砂糖を火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろす。板ゼラチンを加え、レモン汁・ペパーミントリキュールを加え冷ます。

8

ゼリー液を6に半量流し込み、固まったら、セルフィーユを散らし、残りの7を流し固める。

コツ・ポイント

緑色やペパーミントリキュールを使って、3段色のきれいなケーキを完成」させましょう~♪1層ずつじっくり冷やし固めるのがポイント!ですよ~♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 23501 公開日 : 01/06/19 更新日 : 01/06/20

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