塩豚と白菜の煮物　

塩豚を作ります。全面に塩をまぶし、出た水分を吸収するためにペーパータオルで巻いて、それをラップでぴっちりとくるみます。

冷蔵庫に入れます。３日くらいからが食べ頃。（白菜1/2株なら、塩豚を半分位使用します。白菜の大きさで調整して下さい。）

日本酒を煮立て、5mm位にスライスした塩豚を入れます。白菜の芯はザク切りにして入れ、葉の部分は手でちぎって上に乗せます。