ポルトワインのオニオンスープ

ポルトワインのオニオンスープ
床磨き後に。

材料 (2人分)

たまねぎ
1個
2かけ
バター
20g
400cc
ポルト(貴腐ワインで代用可)
50cc
塩・こしょう
各ひとつまみ

1

たまねぎとにんにくをみじん切りにし、バターで炒めます。

2

いい香りがしてきたら水とコンソメキューブを入れ、弱火でコトコトと30分程度煮ます。

3

最後にポルトを入れ、塩・こしょうで味付けをします。ポルトを入れたら、あまり長い間火を通さないで下さいね。香りが飛んでしまいます。

4

お好みでとけるタイプのチーズを乗せても美味しいです。

コツ・ポイント

ポルトガルの食前酒、ポルトを使ったオニオンスープです。フランスではとてもポピュラーなポルトは食前酒に飲まれるポルトガルの甘口ワインです。貴腐ワインで代用できます。こしょうをたっぷりきかせてくださいね。シードル(りんごの発泡酒)を加えても美味しいです。この分量にお好みで(20cc~)足してください。

このレシピの生い立ち

ポルトガルの友人に教わりました。本当です。
レシピID : 235051 公開日 : 06/01/19 更新日 : 08/02/08

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