レンズ豆とパンチェッタのサラダ

スペインのレンズ豆を使った栄養満点の料理です。

材料

レンズ豆(乾燥)
1/2カップ
パンチェッタ
2~3枚
☆酢
大さじ2
☆塩
適量
☆こしょう
適量
☆パプリカ(香辛料)
適量

1

鍋にオリーブオイル(分量外)を熱して、つぶしたにんにくを炒める。

2

適当な大きさに切ったパンチェッタを加えて炒める。

3

パンチェッタが色づいてきたら、レンズ豆を加えてさっと炒めた後、かぶる位の水を加える。

4

焦げないように途中でかき混ぜながら、鍋に蓋をして水がなくなるまで弱火で煮る。(40分程度) 

5

水がなくなり、レンズ豆がやわらかくなったら火から外し、冷めるまで置く。

6

冷めたら、☆を加えて味をととのえ、出来上がり。

コツ・ポイント

パンチェッタがない場合はベーコンで代用。香辛料のパプリカはあれば入れてください。レンズ豆は水で戻す必要はありません。

このレシピの生い立ち

レンズ豆の瓶のラベルに載っていたレシピをちょっとアレンジして。
レシピID : 235073 公開日 : 06/01/20 更新日 : 06/01/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」