とってもクリーミーなカニクリームコロッケ

1. 1

   厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎのみじん切りをよく炒める。

2. 2

   薄力粉をぱらぱらと振り入れ、焦げないように弱火で粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

3. 3

   ２に牛乳を少しずつ加え、木べらで絶えず混ぜ、とろりとしたクリームに仕上げていく。

4. 4

   コンソメの素とピザ用チーズ、カニを入れて、混ぜ合わせ、塩コショウで味をととのえる。

5. 5

   

   ４をバットに移し、冷蔵庫で冷やし固める。

6. 6

   ５を８等分し、成型する。手に油をつけてから成型すると、手にくっつかず、きれいにできます。成型したものは、小麦粉を敷いたバットに並べて、一度冷凍庫で表面を固めます。衣をつける作業がしやすくなります。

7. 7

   ６に、小麦粉、卵、パン粉の順で、衣をつけてから、常温に置いておきます。１９０度できつね色に揚げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち