ニラの雑炊

水７００ｃｃとほんだしを鍋に入れる。にんじん、大根をいちょう切りにする。しめじを洗ってほぐす。ニラは２ｃｍ幅に切る。

だし汁の鍋に、にんじん、大根、しめじを入れて柔らかくなるまで煮る。野菜が柔らかくなったら、ご飯を加える。味噌で味付けをする。

ニラを加える。卵を溶き流して、少し混ぜる。余熱で少し置いてできあがり。（ニラは、色が悪くなるといけないので早くにいれない。）